Euro

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L'arte della caseificazione ha origini che si perdono nella notte dei tempi: leggende che narrano di mercanti arabi e stomaci di capra, miti omerici che descrivono la preparazione del formaggio nella grotta di Polifemo, ma la certezza è cha la sua storia si lega a filo doppio con i primi passi dell'uomo civile: agricoltore e allevatore.

Curiosità sul formaggio: da necessità a virtù

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Il consorzio Parmigiano Reggiano promuove un Natale all’insegna della lunga stagionatura con il progetto Premium «40 mesi».

Parmigiano Reggiano, un Natale all'insegna della lunga stagionatura

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La mozzarella biologica italiana verrà prodotta negli Stati Uniti, grazie al progetto di espansione del caseificio Golfo di Napoli che punta ad aprire una sede nell’Indiana.

La mozzarella biologica italiana sbarca negli Stati Uniti

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Perché lo yogurt è importante nella dieta

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Conosciuto anche come casu fràzigu, è un tipico formaggio sardo il cui segreto sono le mosche casearie e le loro larve. Secondo l’UE, però, i pericoli sanitari sono troppo alti.

Casu marzu, il formaggio coi vermi diventato fuorilegge

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Avete letto bene, secondo uno studio inglese pubblicato nel 2005 consumare formaggio prima di andare a letto può influenzare i nostri sogni, e ogni varietà ha una sua firma.

Dimmi che formaggio mangi e ti dirò cosa sogni

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